高要区金利镇创雄五金制品厂
主营产品:法式面包烤盘,烤盘车架,慕斯圈,汉堡盆,吐司盒
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慕斯蛋糕模具供应|选购蛋糕圈模具就选创雄五金
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商情介绍

慕斯蛋糕模具供应|选购蛋糕圈模具就选创雄五金, 本公司生产的蛋糕圈模具销售于全国地区,不管是自主产品还是代理产品都已经达到同种产品中的合格品产品,深受需求群体的信赖与支持。创雄五金凭借多年来对蛋糕圈模具的生产经销经验,重视服务,强化服务,坚信“客户想到的我们要做到,客户没有想到的我们也要做到”,公司业绩在同行业中有口皆碑。

创雄五金生产的蛋糕圈模具,选用精良的材质,产品质量优异,制作工艺精巧,主要用于烘培。我司产品在全国拥有很好的销量,有需要的客户请到我公司销售网点选购,我们将以批发;厂家;实体店销售;网上销售的方式进行销售并以陆运;空运;公路运输;铁路运输方式为您进行货物配送。诚信为本,合作共赢是本公司的文化理念,我司积极开展广泛合作。

经过几年的快速发展,以蛋糕圈模具的创雄五金如今已经跻身工艺用五金工具行业的前沿,蛋糕圈模具以可靠的品质赢得了广大需求群体的青睐,同时也获得不错的口碑。如有需要,欢迎致电联系了解详情。

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一、操作方面:

1、打面要到位, 面团要打至10成能拉出薄膜状,冬天用温水打面, 面团温度控制在28-30度,能拉开膜 ,并且面团拉开长条较容易, 但面团也不能打过了。

2、面团打好后要基本醒发,夏天室温醒发15分钟,冬天醒发箱醒发20分钟, 然后分割, 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再整型,用空调把室温控制在20度,有利于面包操作。

3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至 倍,面包胚表面可看到透明状,用手轻压一下能缓慢弹起,不能太小就进炉。

4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放, 不能震, 刷蛋也不要用力,避免将面包刷塌、气体外漏。

5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度,避免炉温太低面包烘烤时间太长,也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。

丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。

吐司面包烘烤时间控制在38-40分钟。

1200克切片面包烘烤时间控制在50-55分钟。

5、 晚上卖不完的面包要包装,面包不能超过36小时,主要是甜面包 。

二、流程方面:

1、尽可能的创造烤炉跟醒发室应在同一个空间,避免面包醒发

好后因不注意造成面包受震动,在还没进炉就塌陷,若二氧化碳气体外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包为什么会柔软是因为面包的面是经过打面环节,让面形成面筋,也就是一层薄膜,它可以保留住酵母在发酵后产生的二氧化碳气体,面包经过高温烘烤时二氧化碳受热膨胀后排出,面包的组织就形成很均匀的气孔状,类似于海绵状,所以面包会柔软。

2、针对你店的实际情况落实一下你们面包师,在从楼上将醒发好的面包运输到一楼时有没有将面包震塌,这个很关键!

3、以上可能是出现造成面包偏硬的原因,请关注一下操作细节,就能解决你们的问题。

慕斯蛋糕模具供应|选购蛋糕圈模具就选创雄五金, 在高速高精时代大环境下,创雄五金以客户为中心,以市场为导向,依法合规开展经营活动。公司将一如既往的供应有品质、高精度、有效能的蛋糕圈模具,以满足需求群体需求,不断为广大客户提供好的产品服务,立志成为工艺用五金工具业界的企业。公司地址:广东省高要市金利镇金盛工业园,欢迎您对我们提出建议或意见。

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